Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons 

Zutaten: 

• 4  EL LieblingsZwiebel 
• 125 ml Weißwein
• 800 ml Rinds/- oder Gemüsesuppe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• etwas Paprikapulver
• 4 Scheiben Weißbrot (klein)
• 4 Scheiben Gouda

Zubereitung: 

LieblingsZwiebel im Topf erhitzen. Mit Weißwein und der Rind- oder Gemüsesuppe aufgießen. Jetzt noch mit Paprikapulver,  Salz und Pfeffer verfeinern und rund 15 Minuten köcheln lassen.  Das Weißbrot entrinden und mit Butter bestreichen. Anschließend mit dem geriebenen Käse im Rohr goldbraun überbacken.  

Nun die Suppe in Suppenschüsseln füllen und mit den gebackenen Käse-Croûtons verfeinern.