Spaghetti Bolognese

Zutaten (für 4 Personen): 

• 1  EL LieblingsZwiebel
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Stk Karotte
• 1 EL Petersilie
• ca. 350 -400g Spaghetti
• 1 EL Olivenöl für den Topf
• 350 g Faschiertes (Rindfleisch)
• 400 g Tomatensauce
• 2 EL Oregano
• 2 EL Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Parmesan

Zubereitung: 

Knoblauch, Karotten und Petersilie sehr klein schneiden. 

Danach das Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin bissfest kochen (=al dente) und anschließend durch ein Sieb abgießen.

In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen und darin Knoblauch sowie Karotten dünsten. Danach den LieblingsZwiebel und das Faschierte beimengen und kurz durchbraten. Tomatensauce, Oregano und Rotwein hinzufügen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Die Spaghetti auf  den Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit Parmesan verfeinern.