Hackbällchen auf Kren-Püree

Zutaten: 

• 600 g Hackfleisch
• 2 trockene Semmeln oder Semmelwürfel
• 2 Eier
• Senf
• geriebener Kren/Meerrettich (SteirerKren, LieblingsKren)
• Knoblauch
• Bratfett oder Butter
• 800 g Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 100 ml Milch oder Sahne
• 1-2  EL LieblingsZwiebel
• ½ TL Zucker
• 1/8 l Rotwein
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: 

Semmeln in warmem Wasser einweichen, ausdrücken. Mit dem Hack, Eiern, 1/2 EL LieblingsZwiebel, Gewürzen und Kren vermischen und zu kleinen Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser) formen – in gehobelten Krenraspeln (oder SteirerKren) wenden. Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser garkochen, passieren und mit Butter und Milch (oder Sahne) zu einem glatten Püree verrühren. Nach Geschmack frisch gehobelten SteirerKren unterheben. Die Hackbällchen in heißem Fett bei mittlerer Hitze (damit der Kren nicht verbrennt) rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen. 1 EL LieblingsZwiebel in die Pfanne geben und schonend anschwitzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und einreduzieren, abschmecken und passieren. Mit dem Kartoffelpüree anrichten.