Black Angus Filetsteak mit Kartoffel-Kren-Gratin

Zutaten: 

• 4  Filetsteaks vom argentinischen Black Angusrind à 200 g
• 1 kg  Kartoffeln
• 1/2  EL LieblingsZwiebel
• 200 g Brokkoli
• 80 g frisch geriebener Kren/Meerrettich (SteirerKren, LieblingsKren)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 50 ml kräftige Fleischbrühe
• 100 g Gouda gerieben
• 100 g Frischkäse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: 

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gehackten Knoblauch in einem Topf anschwitzen. Kartoffelscheiben kurz mit anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Den LieblingsZwiebel, die Hälfte des geriebenen Krens und den Frischkäse beimengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine etwa 5 cm hohe Auflaufform mit dem kurz blanchierten Brokkoli auslegen und die Kartoffelmasse zugeben. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Das fertige Gratin etwas abkühlen lassen und mit einem ringförmigen Ausstecher portionsweise ausstechen. Während das Gratin im Ofen ist, können Sie die Steaks scharf anbraten und anschließend im Ofen mit garen. Die Dauer hängt  von der gewünschten Garstufe der Steaks  ab. Die fertigen Steaks mit grobem Pfeffer bestreuen. Den restlichen Kren mit mittelscharfem Tafelsenf vermengen und als Steak Dip  servieren.