Beef Tatar

Zutaten (für 4 Personen): 

• 500 g Rindsfilet
• 2  EL LieblingsZwiebel
• 4 Stk Essiggurken
• 50 g Kapern
• 1 EL Olivenöl
• 2 Stk Eigelb
• 1 EL Senf
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 EL Tomatensauce
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 Schuss Cognac
• 8 Schb Toastbrot

Zubereitung: 

Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien und sehr fein hacken. Essiggurken und Kapern ebenfalls fein schneiden.

Fleisch mit Gemüse, LieblingsZwiebel, Öl, Eigelb, Paprikapulver, Senf und Tomatensauce in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Cognac verfeinern.

Aus der Masse kleine Laibchen formen oder einen Servierring zum Formen verwenden und mit Toastbrot oder Weißbrot servieren.